Come scegliere la migliore gelatiera

Nelle macchine da gelato ad accumulo la potenza del motore è piuttosto bassa. Non dovendo refrigerare il cestello, infatti, esso si limiterà ad alimentare esclusivamente la pala mantecatrice. Questo modello di gelatiera presenta pertanto di media una potenza pari a 10 Watt. Se tuttavia essa è troppo bassa (dai 7 Watt in giù) il motore dell’apparecchio è esposto al rischio di surriscaldamento, mentre una potenza superiore ai 12 watt risulta superflua.

Per quanto riguarda invece la potenza della gelatiera autorefrigerante, essa risulterà significativamente superiore rispetto alla macchina per il gelato ad accumulo, dovendo occuparsi anche del raffreddamento del cestello. Per questi modelli si parla di potenza del motore bassa quando risulta inferiore ai 150 Watt, media quando oscilla tra i 150 e i 170 Watt e alta nel caso in cui superi i 170 Watt.

2° consiglio: occhio alla potenza della macchina per gelato: se è troppo bassa, il motore rischia di surriscaldarsi!

Le gelatiere ad accumulo sono assai meno ingombranti e pesanti rispetto alle macchine per gelato autorefrigeranti. Anche la struttura del corpo macchina è diversa: mentre la gelatiera ad accumulo consta solo del cestello, della pala per mantecare gli ingredienti e del motore, quelle autorefrigeranti presentano un ampio corpo macchina costituito dal motore e dal compressore. Mediamente il cestello di entrambe le macchine presenta una capienza pari a un litro e mezzo, che consente di realizzare all’incirca 800 grammi di gelato; questa dose ben si adatta a soddisfare le esigenze di circa sei persone. Se la gelatiera viene acquistata da un nucleo familiare composto da due o tre persone, potrà anche andare bene un cestello con capienza pari a un litro. In tal caso, infatti, in una sola lavorazione sarà possibile produrre mezzo chilo di gelato.

3° consiglio: se hai una famiglia numerosa, prediligi una gelatiera con cestello di capienza pari o superiore a 1,5 l e realizza facilmente tutte le ricette gelato con gelatiera che preferisci!

Gli accessori che più frequentemente si trovano all’interno della confezione di vendita di una gelatiera sono i seguenti:

• cucchiaio per gelato: questo speciale strumento consente di conferire al gelato la tipica forma a pallina, proprio come in una vera gelateria. In questo modo i bambini apprezzeranno ancor di più il gelato casalingo!
• coperchio in plastica: se la macchina per il gelato presenta un cestello estraibile, quasi sicuramente sarà dotata di un apposito coperchio per chiudere il cestello stesso e garantire al gelato una conservazione perfetta all’interno del congelatore;
• misurino: consente di inserire nel cestello le dosi precise degli ingredienti previsti dalla ricetta;
• ricettario: contiene una serie di ricette per preparare degli ottimi gelati. Da non perdere, soprattutto nel periodo estivo, la ricetta del gelato al limone con gelatiera!

4° consiglio: prima di realizzare un gelato homemade leggi con attenzione le ricette indicate sul ricettario o dai un’occhiata a quelle proposte dai siti web specializzati.

Poiché la gelatiera è un apparecchio che serve alla realizzazione di preparazioni culinarie, l’aspetto igienico e le modalità di pulizia della macchina risultano essere molto importanti.

Una volta realizzato il gelato è opportuno dedicarsi alla pulizia approfondita della gelatiera, eliminando con attenzione ogni eventuale residuo. In particolare vanno deterse con estrema cura tutte le componenti che sono venute a contatto con il cibo. Si pensi, ad esempio, al cestello o alla pala mantecatrice. Una pulizia più agevole in tal senso è possibile con le macchine per gelato le cui parti possono essere rimosse e introdotte direttamente in lavastoviglie per il lavaggio.

5° consiglio: dopo aver realizzato un gelato fatto in casa con gelatiera, non dimenticare di detergere accuratamente il cestello con un panno umido.