i colori della salute

Frutta e verdura: i colori della salute

La frutta e la verdura sono alimenti fondamentali per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata. Il colore di questi alimenti influisce molto sulle proprietà e sulle sostanze nutritive benefiche conteute al loro interno. Gli ortaggi e la frutta costituiscono un meraviglioso arcobaleno con il quale è possibile sbizzarrirsi attraverso tante ricette e centrifughe gustose. Quali sono quindi i colori della salute?

I cinque colori della salute

Per mantenere una dieta sana e corretta, è importante portare in tavola tutti i colori della salute. Ogni tonalità di frutta e verdura regala al nostro organismo importanti benefici grazie alle sostanze presenti in questi alimenti.  I cinque colori di frutta e verdura sono il il giallo-arancio, il rosso, il verde, il viola-blu e il bianco.

La frutta e la verdura verde

Il verde è il colore di molte verdure quali, ad esempio, il cetriolo, le cimi di rapa, i broccoli, il cavolo cappuccio, le zucchine e i peperoni. I frutti verdi più conosciuti sono la mela, il kiwi, l’avocado e l’uva.  La principale sostanza nutritiva contenuta in questi alimenti è la clorofilla. Essa riduce il rischio di tumore, abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo e riduce il rischio dei radicali liberi. Alcune verdure verdi come i cetrioli, i piselli e il sedano contengono un’altra sostanza molto importante, la luteina. Quest’ultima, unita alla zeaxantina, favorisce la salute degli occhi. Alcuni vegetali verdi rappresentano invece una ricca fonte di acido folico e di ferro. Tra di questi troviamo ad esempio gli spinaci e i broccoli.

La frutta e la verdura rossa

Tra i cinque colori della salute troviamo il rosso, un colore vivace tipico di molta frutta e verdura come le mele, le fragole, le ciliegie, il lampone, le arance rosse, il pomodoro, la rapa e il peperone. I frutti e le verdure rosse contengono principalmente due sostanze benefiche: le antocianine e il licopene. Le prime aiutano nella prevenzione dell’aterosclerosi e supportano il trattamento delle malattie a carico dei vasi sanguigni, mentre le seconde presentano una potente azione antiossidante.

La frutta e la verdura blu-viola

Le melanzane, il radicchio, le barbabietole, i frutti di bosco e le prugne sono solo alcuni esempi di frutti e verdure viola e blu . Questi alimenti sono ricchi di antocianidine e polifenoli, due preziose sostanze antiossidanti utili per ridurre le malattie cardiovascolari e per favorire la salute del tratto urinario. Il mirtillo in particolare, viene consigliato dai medici in caso di cistite.

La frutta e la verdura giallo-arancione

Il frutto arancione più famoso è senz’altro l’arancia ma ce ne sono tanti altri, come la pesca, la papaia, le albicocche, il melone, i cachi e i pompelmi. Le verdure gialle e arancioni che spesso troviamo sulle nostre tavole sono invece la zucca, le carote e i peperoni. A questo colore si associano i flavonoidi e carotenoidi che rallentano l’invecchiamento delle cellule e rafforzano le difese immunitarie. Il carotenoide più famoso è il betacarotene, utile per proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV.

La frutta e la verdura bianca

Nei cinque colori della salute trova posto anche il bianco, caratteristico di molti vegetali e frutti come aglio, cipolla, patata, cavolfiore, porro, finocchio, pera, banana, lime e mela. Questi alimenti sono in grado di favorire la salute dei polmoni e del sistema immunitario grazie alla presenza della quercetina, un flavonoide caratterizzato da un forte potere antiossidante e antinfiammatorio. La frutta e la verdura bianca sono inoltre ricche di sali minerali, fibre e vitamina C.

Centrifughe e frullati di frutta e verdura

A differenza delle bevande pronte presenti in commercio, i centrifugati e i frullati sono al 100% naturali, poveri di grassi e ricchi di vitamine, sali minerali e fibre. Esistono inoltre i frullati dimagranti, ideali soprattutto per chi desidera perdere peso.

Per la preparazione di queste bevande, è importante non sottovalutare la scelta della miglior centrifuga. In commercio sono disponibili tanti modelli, tipologie e prezzi. Questi elettrodomestici si differenziano tra loro in base alla potenza del motore, la marca, gli accessori in dotazione, i materiali impiegati e le funzioni proposte.

In conclusione, la frutta e la verdura rappresentano delle grandi alleate per la salute del nostro organismo. Che siano centrifugati, frullati o pietanze, l’arcobaleno di colori sulle nostre tavole non deve mai mancare.

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